Nueva Línea de Ingredientes y Alimentos
de alto valor nutricional y organoléptico
Sustentados en procesos de fermentación y upcycling
Desarrollamos ingredientes y alimentos, de alto valor nutricional, funcional y organoléptico
Utilizamos procesos de fermentación basados en hongos de grado alimenticio e innovadores procesos de biotransformación de subproductos y materias primas de bajo valor, conectando innovación alimentaria, resiliencia industrial y economía circular.
Conoce nuestros productos →Bioingredientes funcionales para formular productos diferenciados, con etiqueta limpia y supply chain estable.
Elaboradas de arroz, trigo, cebada o quinua sometidos a procesos de fermentación sólida (Aspergillus oryzae/Rhyzopus oligosporus) que transforma el grano liberando sabores y compuestos aromáticos, moléculas umami, oligosacáridos (prebióticos y dulzor natural), y antioxidantes, incrementado su biodisponibilidad y disminuyendo drásticamente sus antinutrientes.
Elaborada en base a micelio de Fusarium Venenatum (GRAS), excelente fuente de proteína sostenible (-95% CO2 y agua vs. carne vacuna) y nutritiva (50% prot. en base seca y los 9 AA esenciales), alta en fibra (β-glucanos y quitina) y baja en grasas saturadas, textura cárnica con un sabor básico neutro (versatilidad) con características umami. Una alternativa limpia para innovadores alimentarios y el segmento de charcutería.
Baja huella hídrica y de carbono. Subproductos agroindustriales rescatados.
Umami y aromáticos naturales de fermentación. Imposibles de replicar con aditivos.
Alto en proteína, fibra prebiótica, mayor biodisponibilidad. Etiqueta limpia.
Sin volatilidad de commodity. Precio estable, supply chain local.
Desarrollados con nuestros propios bioingredientes. Sabor, nutrición y etiqueta limpia en un mismo producto.
Barras, inflados y gomitas a base de harinas fermentadas en combinación con frutas, legumbres, cereales y harinas tradicionales. Con +10% de proteína, rica en fibra y prebióticos, nuestros snacks de etiqueta limpia y sin sellos destacan por una experiencia sensorial única: notas umami, dulces y agridulces propias de la fermentación.
Desarrolladas en base a proteína fúngica texturizada con la fibrosidad y sabor de las cecinas tradicionales, potenciado por compuestos umami. Excelente fuente de proteína (+20% y loas 9 AA esenciales), buena fuente de fibra, baja en grasas saturadas y de alta digestibilidad. Una alternativa limpia para el sector gastronómico y el hogar, diseñada para adaptarse a cualquier receta con un perfil nutricional superior.
BCT ofrece a las grandes compañías una plataforma integral para el co-desarrollo y escalamiento de una nueva generación de alimentos, sustentada en una colección de hongos de grado alimenticio e innovadores procesos de biotransformación de residuos en ingredientes de alto valor, conectando resiliencia industrial y economía circular.
Diseñamos soluciones desde la formulación hasta el escalamiento productivo. Biorreactores propios, bajo CAPEX, equipo ágil de expertos en bioprocesos. De 1 a 10.000 L en meses.
Fermentación fúngica potenciada con biotecnología. Transformamos materias primas de bajo valor en ingredientes premium.
Incorpora nuestros ingredientes y alimentos fermentados en tu portafolio de productos.
Conversemos →Tu idea, nuestra biotecnología. De formulación a escala industrial.
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